'2TV 저녁 생생정보' 회·돼지갈비·무한리필, 소불고기 황금레시피 '화제'
'2TV 저녁 생생정보' 회·돼지갈비·무한리필, 소불고기 황금레시피 '화제' [메트로신문 하희철기자] '2TV 저녁 생생정보'에서 소개된 회·돼지갈비·무한리필과 소불고기 황금레시피가 네티즌들의 관심을 받고 있다. 16일 KBS2 '2TV 저녁 생생정보'의 '가격파괴 why' 코너에서는 돼지갈비 찜과 회가 무한 제공되는 맛집이 전파를 탔다. 이날 소개된 맛집은 대전광역시 서구 관저동 567-2에 위치한 관저회집 한우가든이다. 이곳은 돼지갈비찜과 네 가지 종류의 활어회가 무한 리필이 된다. 이곳 회는 전날 잡은 활어를 사용해 싱싱한 것이 특징이다. 1인 20000원이면 활어회를 비롯한 돼지갈비를 무한으로 먹을 수 있다. 손님들은 이곳이 부담 없는 가격에 비싼 농어회는 물론 갈비찜까지 모두 먹을 수 있어 만족한다고 말했다. 이곳에서 사용되는 광어와 전어 등 회는 모두 양식이긴 하지만 국내산의 품질이 좋은 신선한 활어만을 사용한다. 이집에서는 신선한 생선회를 두툼하게 썰어낸다. 무제한으로 제공되는 돼지갈비찜도 인기다. 달콤하면서도 부드러운 육질의 돼지갈비는 생선회를 싫어하는 손님들도 함께 먹을 수 있어 단체모임으로도 딱이다. 이뿐만이 아니다. 밑반찬도 연어, 소라는 기본, 회를 뜨고 남은 자투리살을 이용한 광어튀김에 유부초밥과 초밥, 쫄깃한 닭똥집볶음, 달걀찜, 옥수수철판구이 등 10여가지 밑반찬 모두 무한리필로 먹을 수 있다. 또한 명절때 빠지지 않는 소불고기와 잡채의 황금레시피가 소개됐다. 방송에 소불고기와 잡채의 레시피를 공개한 곳은 인천 남동구 수산동의 '영월애 곤드레'다. 한 달 매출이 1억원이라는 이집의 대표메뉴는 입안에서 살살 녹는다는 '소불고기'다. 달콤하면서도 부드러운 맛에 남녀노소 누구에게나 인기만점이다. 영월애 곤드레의 주인장이 공개하는 초간편 소불고기와 잡채의 황금레시피를 공개한다. 먼저 소불고기 재료로는 한우목심 600g, 양파 한 개, 팽이버섯1개, 떡 8개를 준비한다. 또 소불고기 양념장 재료로는 진간장 6큰술, 간사과 1큰술, 참기름 2큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 3큰술, 후추적당량이 필요하다. 소불고기 만드는 방법은 물 300cc에 진간장 6큰술, 간사과 1큰술, 참기름 2큰술, 설탕 3큰술,다진 마늘 1큰술, 물엿 3큰술을 넣어 잘 개어 준다. 핏물 제거한 고기에 만들어 놓은 양념장을 넣는다. 팬에 불고기와 양념국물을 넣고 센 불에서 1분 정도 볶는다. 고기의 한쪽 면이 다 익으면 중불로 낮춰 물을 넣고 1분간 끓인다. 준비한 양파, 팽이버섯, 파를 넣고 중불에서 30초 정도 볶아 양파가 익으면 불을 끈다. 조리한 불고기를 먹기 좋게 그릇에 담아낸다. 잡채 재료로는 당면 300g, 돼지고기150g, 양파 한 개, 당근1/2개, 부추 60g, 통깨 등을 준비한다. 또 잡채 육수 재료로는 물 10컵 (2,000cc), 진간장 2/3컵, 식용유 6큰술, 흑설탕 2/3컵 등이 필요하다. 이집에서는 잡채에 소스를 사용하는 데 소스 재료로는 참기름 6큰술, 마늘 1/2큰술, 흑설탕 1/2큰술, 간장 1/2큰술 등을 준비한다. 재료들이 다 준비됐다면 잡채 만들기에 들어간다. 냄비에 물 2000cc, 진간장 2/3컵, 식용유 6큰술, 흑설탕 2/3컵을 넣고 끓인다. 양념물이 끓기 시작하면 당면을 넣고 7분 30초 삶는다. 당면을 삶는 동안에 손질한 야채와 돼지고기를 각각 볶아 준비한다. 이 때 돼지고기는 흑설탕과 후추로 밑간하여 볶아준다. 삶은 당면에 참기름 6큰술, 마늘 1/2큰술, 흑설탕 1/2큰술, 간장 1/2큰술을 넣고 버무린다. 양념된 당면에 볶아 놓은 돼지고기와 채소, 통깨를 넣어 다시 버무려 보기 좋게 그릇에 담아내면 완성이다.
