韓, 식당 40만개 메뉴 '8300개' 소비자들 국·탕 보다 덮밥 골랐다
전국 식당 40만곳의 대표 메뉴 10개씩을 취합해 보니 메뉴 종류는 모두 8370개에 이르는 것으로 나타났다. 가장 눈에 띄는 점은 국이나 탕보다는 덮밥의 종류가 가장 많았다는 점이다. 외식 사업자용 식자재 오픈마켓 '식봄' 서비스를 운영하는 엔터프라이즈 푸드테크 스타트업 마켓보로가 포털 사이트에 등록된 전국 식당 40만곳의 대표 메뉴 10개씩을 취합했을 경우 8370개로 조사됐다. 6일 마켓보로에 따르면 메뉴 종류가 가장 많았던 것은 찌개나 국·탕이 아니라 덮밥이었다. 총 315개에 달했다. 간장삼겹살덮밥, 건두부볶음덮밥, 돼지갈비덮밥, 명란아보카도덮밥, 불고기낙지덮밥 등 어떤 요리든 밥에 얹기만 하면 새로운 덮밥 메뉴가 탄생하기 때문으로 보인다. 최근 일본식 덮밥이 국내에서도 유행하면서 종류는 더 늘어났다. 젊은 세대에게 사랑받는 파스타 종류는 128가지, 샐러드는 121가지였다. 파스타는 소스를 기준으로 크림과 오일, 토마토로 크게 나눠진 다음 해산물과 육류, 야채 등 음식 재료에 따라 메뉴가 다양하게 갈라졌다. 이탈리아에서 넘어온 전통 파스타가 아닌 커리파스타, 떡볶이파스타, 순대파스타 등 한국형 파스타도 더해져 종류가 더 많아졌다. 파스타와 비슷하게 피자 종류도 123개나 됐다. 역시 전통 메뉴 외에 매운치킨쉬림프피자, 고구마피자 같은 한국형 메뉴가 많았다. 떡볶이 종류는 281개로 조사됐다. 곱창떡볶이, 닭갈비떡볶이, 단호박해물떡볶이 등 간식이 아닌 요리 수준으로 격상된 떡볶이도 있었다. 단순한 매운맛 떡볶이에서 벗어나 짜장·크림·간장 소스를 더하기도 하고 특히 치즈를 넣어 매운맛을 중화시킨 메뉴가 많았다. 치킨의 종류는 169개로 나타났다. 후라이드와 양념치킨 외에도 레몬마늘치킨, 깻잎후라이드치킨, 코코넛치킨, 퐁듀치킨 등 종류가 다양했다. 조리법에 따라 훈제, 숯불구이, 후라이드 등으로 분류댔다. 소스에 따라 깐풍, 데리야끼, 불고기 양념 등으로 또다시 종류가 늘어났다. 예상보다 종류가 적은 메뉴들도 있었다. 국밥 가짓수는 26개에 그쳤다. 소고기국밥, 수구레국밥, 양지국밥 등 우리가 흔히 아는 국밥이 전부였다. 마켓보로 관계자는 "8000개가 넘는 메뉴를 조사한 결과 해산물이나 육류 등 식재료를 달리 넣어 변화를 주기 쉬운 메뉴일수록 소스 혹은 육수에 변주를 주기 쉬울수록 종류가 많아지는 것으로 분석됐다"고 말했다.
