메트로신문

[윤덕노의 푸드스토리]정도전과 참외밭 정사

데이트 장소가 마땅치 않았던 옛날, 참외밭 원두막은 청춘남녀가 은밀히 사랑을 속삭이던 밀회 장소였다. 조선의 개국공신 정도전이 바로 부모가 참외밭에서 나눈 사랑의 결실이다. 그것도 신분을 초월한 양반과 노비 사이의 사랑이었다. 정도전 어머니는 우이동이라는 양반집의 노비였다. 어느 날, 주인집 심부름을 가던 중 소나기가 쏟아져 비를 피하려고 근처 참외밭 원두막으로 들어갔다. 마침 그곳에는 젊은 선비 한 명이 먼저 와 소나기를 피하고 있었다. 비가 쏟아지는 한적한 오두막에서 젊은 남녀 단둘이 비에 젖은 옷을 입고 이런저런 이야기를 나누다가 급기야 사랑도 나누었던 모양이다. 그렇게 태어난 인물이 정도전이다. 정도천의 부친, 정운경은 나중에는 형부상서에 직제학까지 올랐지만 젊었을 때는 집안이 몇 대째 관직에 오르지 못했던 몰락한 시골양반집 청년이었다. 정도전 어머니와 만났을 때만 해도 별 볼일 없는 한량에 지나지 않았다. 집안의 여자 노비가 밖에서 몰락한 양반 청년과 눈이 맞아 아이를 낳았는데도 주인은 정도전이 태어나자 노비문서에서 어미의 이름을 빼주었고, 어린 정도전 역시 무척 귀여워하며 나중에 커서 큰 인물이 될 것이니 함부로 대하지 말라고 당부까지 했다고 한다. 야사에 전해지는 이야기로 1928년에 발행된 근대잡지인 별건곤에 실려 있다. 어디까지가 사실이고 어디까지가 창작인지는 알 수 없지만 정도전의 모친이 노비 출신이었던 것은 분명한 것 같다. 한국학 중앙연구원의 인물정보에도 어머니와 아내가 모두 서자 출신으로 특히 모계에는 노비의 피가 섞여 있다고 나온다. 때문에 혁신적일 정도였던 정도전의 개혁성향도 그의 출신배경에서 비롯된 것이라는 해석도 있고, 또 정도전이 탄핵을 받을 때면 정적들로부터 비천한 출신이 높은 자리에 오르더니 못된 짓은 다하고 다닌다는 인신공격을 당했다. 요즘 참외가 제철인데다 드라마도 인기가 높다니 떠오른 이야기다. /음식문화평론가

2014-05-14 10:38:01 메트로신문 기자

[캣우먼] 부하직원의 뒷담화가 딱 걸렸어요

Hey 캣우먼! 저는 삼십대 후반 싱글 여자 직장인이고 회사에서 팀장입니다. 최근에 충격 받고 가슴이 먹먹해요. 제 팀원이 동료들과 채팅한 내용을 보게 되었어요. 평소 그녀는 저에게 정말 과하게 잘해요. 오히려 그 부자연스러움이 마음에 걸릴 정도로요. 다른 사람 이야기를 서슴없이 하는 그녀를 보며 나에 대한 이야기 또 저리 하겠구나 싶었지만 채팅으로 정말 저를 적나라하게 씹더군요. 저와 결혼하는 남자도 힘들겠다느니, 집안이 별로 같다느니, 컴플렉스가 있고 옷도 못 입는다느니. 이럴 때, 그녀를 불러서 크게 한 번 화내면서 제가 알고 있다고 말하는 게 맞을까요? 아니면 이대로 팀원들에게 씹히는 건 어쩔 수 없다 생각하고 가만히 눈감고 있는 게 맞을지요. (계급장) Hey 계급장! 그 팀원이 채팅한 내용을 보게끔 방치한 상태에서 우연히 보게 된 거라면 저라면 그 일에 대해 따로 불러 얘기하겠습니다. 내성적인 성격이라면 얘기해놓고도 찝찝하고 더 어색해지지 않을까 신경 쓰겠지만, 어차피 얘기 안 하면 안 한대로 화병에 억울하니 한 번 얘기해서 팀원을 움찔하게 만들어줄 필요는 있습니다. 화내지 말고 절제하며 말해주세요. 몇 가지 함의가 있습니다. 첫째, 그녀가 뒷담화를 계속 하더라도 이젠 티가 안 나도록 조심할 겁니다. 둘째, 사실 그녀는 당신에 대해 다른 불만이 있을지 모릅니다. '내가 혹시 섭섭하게 한 적이 있으면 말해달라'며 마음을 열어 그녀의 다른 이야기를 들을 준비도 해야 합니다. 셋째, 개인적 친구도 아닌 회사동료와 그런 이야기를 하는 것은 프로페셔널한 자세가 아닙니다. 조직의 선배로서 그런 행동의 경솔함에 대해서는 고쳐줘야 합니다. 팀장인 당신에게 다른 사람들을 뒷담화하는 것도 더불어 듣지 말아야 합니다. 여하튼 여기서 또 중요한 건 뒷담화는 당신의 문제가 아니라 되레 그녀 개인의 좌절된 욕망에서 비롯된 것이라는 겁니다. 또한 팀원이 뭐라고 시부렁거리든 간에 당신이 그녀의 엄연한 상관! 상관과 우호적인 관계를 맺지 못 해서 손해 보는 것은 전적으로 그 팀원일 뿐입니다. (캣우먼) /임경선 칼럼니스트 askcatwoman@empal.com

2014-05-13 11:41:56 메트로신문 기자

[박상진의 트렌드 읽기] 구글링

아루바 네트웍스의 조사에 따르면 1000명의 소비자 중 82%가 모바일 네트워크를 이용할 수 있는 기기를 두 대 이상 가지고 있다고 한다. 이들은 스마트폰 알람으로 잠을 깨고, 기상과 동시에 이메일이나 날씨를 확인한다. SNS에 업데이트된 소식을 살피고, 추가 정보가 필요하다고 판단되면 TV나 신문의 모바일 사이트를 헤엄친다. 여기까지가 기상 전후의 일과다. 이쯤 되면 진정한 디지털 노마드의 라이프스타일이라 할 수 있다. 아프리카TV의 'BJ 고기'가 인기다. 인터넷 방송으로 소위 '먹방'이나 일상의 모습을 보여주는 것에 불과한데 실시간 채팅으로 드러나는 시청자들의 호응이 만만치 않다. CNN, 영국의 Daily Mail 등 해외 외신에 소개될 만큼 BJ들의 실시간 먹방 콘텐츠 열풍이 거세다. 평범한 한 사람이 이 순간 어떤 행동을 하는지, 어떤 감정을 갖고 있는지, 어떤 행동을 하는지가 소비 콘텐츠의 중심이 됐다. 감정에 대한 실시간 검색어 보고서의 콘텐츠화로 끼워 맞춰야 할 판이다. 퍼렐 윌리엄스(Pharrell Williarms)의 뮤직비디오가 떴다. 신곡 'Happy'를 발표하면서 '24hoursofhappy.com'을 오픈했는데, 24시간 동안 반복적으로 노래가 나오면서 이용자의 접속 시간에 따라 그 시간에 맞는 장면을 볼 수 있도록 만들었기 때문이다. 퍼렐도 한 시간마다 새로운 모습으로 등장하고, 제이미 폭스(Jamie Foxx), 스티브 카렐(Steve Carrell)이 댄서로 눈요기를 시켜준다. 소비자는 복제 불가능한 즐거움을 느끼기 마련이다. 제레미 스캇(Jeremy Scott)은 모스키노 2014 F·W 컬렉션에서 맥도날드를 모티브로 차용한 인스턴트 쇼핑의 콘셉트를 선보였다. SNS를 통해 실시간으로 쇼를 중계하고, 쇼가 끝난 당일부터 판매를 시작해 콘셉트와 일치시켰다. 이날 선보였던 스웨터, 백, 폰 케이스 등은 품절됐고, 소비자들의 열화가 같은 성원은 이어졌다. 실시간 정보의 대상을 동시에 구매하고 싶은 소비자 심리를 제대로 공략한 것이다. 이제 소비는 즉각적으로 보고, 실험하는 제품 혹은 콘텐츠에 대한 감정의 동기화에서 비롯된다. 정보를 넘어 감정마저 공유하는 현상, 새롭게 이해해야 하는 '구글링(Googling)'이다. /인터패션플래닝(www.ifp.co.kr) 대표

2014-05-12 14:54:37 메트로신문 기자

[이선호의 베이스볼 카페]김성근의 마지막 도전은 가능한가

언론들은 지난 11일 양상문 LG 감독 부임 소식을 대서특필했다. 일요일 오후의 빅뉴스였는데 덩달아 김성근 고양 원더스 감독도 비상한 관심을 모았다. 한 매체의 보도에 따르면 LG가 김성근 감독에게 사령탑 부임 의사를 타진했고 김 감독이 거절했다는 것이다. 김성근 관련 기사는 포털 사이트의 '많이 본 뉴스' 상위권에 진입했다. 그만큼 김성근은 여전히 지대한 관심을 받는 지도자임을 재확인한 셈이다. 김 감독의 팬들은 그가 언제일지는 모르지만 반드시 돌아올 것으로 기대하고 있다. 김성근의 리더십이 요즘 다시 주목받고 있다. SK 지휘봉을 놓고 고양 감독으로 부임한 김 감독은 기량이 떨어진 선수들을 끌어 모아 3년 만에 강팀으로 탈바꿈시켰다. 프로 2군과의 교류전에서 15승6패4무(7할1푼4리)를 기록하고 있다. 고양을 상대했던 팀들은 "대단히 이기기 힘들다"고 평가하고 있다. 김성근의 최대 장점은 선수의 마음을 움직인다. 절실함을 갖고 목표를 달성하도록 이끄는데 탁월하다. 해박한 야구지식을 바탕으로 치밀한 전략을 세우고 경기에서는 상대를 압박하는 능수능란한 전술을 펼친다. SK 재임시절 3번의 우승과 1회 준우승의 실적이 말해주고 있다. 그럼에도 현장에 복귀하지 못한 이유는 무엇일까? 72세의 나이만은 아닌 것 같다. 정확하게 말하면 프런트가 껄끄러워했다. 2011년 SK와 결별사태 이후 각 구단의 시각은 김성근에 대해 부정적이었다. 감독 후보 리스트에 올려놓고 선뜻 낙점 못한 이유였다. 그러나 LG 사례처럼 이런 부정적인 생각도 퇴색되고 있다. 더욱이 올해 오프시즌에는 김성근 주가가 높아질 듯 하다. 올해 감독과의 계약기간이 만료되는 구단은 한화·KIA·SK 등이다. 롯데도 4강 변수가 있다. SK는 후보군에서 제외되지만 나머지 구단들은 김성근에게 손을 내밀 가능성이 있다. 대대적인 팀 개조와 성적이 필요하다면 김성근 만한 적임자는 없다. 과연 김성근의 마지막 승부무대가 마련될 것인가? /OSEN 야구전문기자

2014-05-12 11:48:40 메트로신문 기자

[뉴스룸에서] 곪을 대로 곪은 '안전 불감증' 도려내야

최근 연속해서 터지고 있는 '인재' 사고를 보면서 우리 사회에 만연된 '안전 불감증'이 얼마나 곪을 대로 곪았는지 무서울 지경이다. 10일 오후 서울 강남의 한복판인 신사동 가로수길에서 노후된 건물을 철거하던 중 이 건물이 무너지는 사고가 발생했다. 당시 엄청난 굉음에 시민들은 깜짝 놀랐고, 사고 여파로 가스 배관이 파손되면서 대피하는 소동이 빚어졌다. 인근 1876 가구에는 2시간가량 가스 공급이 중단됐다. 조사 결과, 안전을 최우선으로 해야하는 철거업체가 가스 배관을 차단하지도 않은 상태에서 작업을 진행한 것으로 드러났다. 이 철거업체는 9일 건물에 가스를 공급하는 지하 배관을 차단해 달라고 요청했고, 가스 공급업체는 12일 차단하겠다고 했지만 철거업체는 조치를 기다리지 않고 공사를 강행했다. 문제는 국내 도시가스사업법이나 건축사업법 등에 증·개축 공사를 할 때 가스공급을 사전에 차단해야 한다는 규정이 없다는 것이다. 가스 밸브가 열린 채로 건물을 부숴도 법적으로는 문제가 없는 셈이다. 지난 2월 터진 경주 마우나오션 리조트 체육관 붕괴 사고는 수백명이 들어가는 체육관을 얇은 철판에 스티로폼을 덧댄 샌드위치 패널로 허술하게 지은 것이 원인이다. 체육관 소유주인 코오롱그룹은 사고 당시 폭설로 쏘나타 200대 무게의 눈이 덮인 체육관에 560명을 입장시킨 '배짱 영업'을 했다. 결국 체육관이 붕괴되면서 10명의 소중한 대학 새내기들을 잃었다. 여객선 세월호 침몰 참사는 '안전 불감증'이 빚어낸 세기적인 인재로 귀결된다. 여객선 회사는 안전은 무시한 채 화물 과적과 부적절한 구조 변경 등을 통해 경제적 이익 극대화를 추구했다. 세월호 선장과 승무원 다수는 긴박한 상황에서 승객들에게 퇴선 명령도 내리지 않은 채 먼저 탈출했다. 정부는 우왕좌왕 실종자 수조차 제대로 파악하지 못했다. 2일 발생한 지하철 2호선 상왕십리역 열차 추돌 사고는 서울메트로 직원이 사고 14시간 전 신호 오류를 인지하고서도 적극적인 조치를 하지 않은 사실이 주요 원인으로 파악되고 있다. 곪은 곳을 치료하기 위해서는 과감하게 '메스'를 대 상처를 도려내야 한다. 흉터가 남겠지만 새 살을 돋게 하기 위해서는 이 방법 밖에 없다. 정부 부처는 물론 국민 모두가 살을 도려내는 고통을 감수해야 할 것이다. 시민의 안전과 원칙을 무시한 행동들이 이어진다면 대형 참사는 언제든지 다시 일어날 수 있다.

2014-05-11 14:06:38 김민준 기자

[유병필의 청론탁설]새 국무총리 인선은 국민추대형식으로

박근혜 대통령은 세월호 참사로 최대 시련을 겪고 있으나 아직 출구를 찾지 못하고 있다. 어처구니없게도 수많은 젊은 생명을 잃은 세월호가 침몰된 지 한 달이다 되어도 유가족은 물론 국민들이 패닉상태를 벗어나지 못하고 있기 때문이다. 이러한 가운데 정홍원 국무총리가 사의를 표명한지 10여일이 지나 이제는 민생안정과 함께 개각을 서두르지 않을 수 없다. 지금 거론되는 새 국무총리 후보의 조건은 세월호 참사를 수습함은 물론 앞으로 개혁을 선창할 인물로 압축되고 있다. 그러나 이러한 인물을 찾기가 쉽지 않다. 특히 세월호 이후 국가개조라는 절체절명의 과제 앞에 요구되는 자질이나 조건이 많기 때문이다. 또한 박대통령이 강조하는 개혁의 출발점이 돼야 한다. 세월호 참사 이전에도 '비정상의 정상화'를 개혁의 화두로 삼아온 박대통령은 이제 "우리 사회에 깊게 뿌리 박혀 있는 부조리의 적폐를 바로 잡고 올바른 정의를 세워 나갈 수 있도록 해야 한다"면서 개혁의 기치를 더욱 높이 들고 있다. 이러한 점을 뒷받침해 줘야 한다. 지금 우리나라는 정부신뢰도가 바닥수준이다. 최근 OECD(경제협력개발기구)가 '2014 더 나은 삶 지수(Better Life Index)'를 발표한 결과 정부신뢰도가 36개 나라 가운데 29위이다. 전체 평균 39%에도 훨씬 낮은 23%이다. 뿐만 아니라 삶의 만족도 역시 25위로 하위권을 맴돌고 있다. 이러한 판에 세월호 참사를 빚어 이제는 더욱 '부끄러운 나라'가 되어 버렸다. 따라서 이번 총리 인선과 개각은 국가개조의 차원에서 정부의 신뢰를 회복함은 물론 침체된 국민정서를 되살릴 수 있을 만큼 신선해야한다. 바로 국민에 감동을 줄 수 있는 기폭제가 돼야한다. 그러자면 정파나 지역을 떠나 국민여론을 수렴해 최선의 인선이 이뤄져야 한다. 여기에는 국회 청문회 과정에서 제기될 도덕성 등에 대해서도 철저한 검증이 요구된다. 뿐만 아니라 복수의 인물을 압축해 야당과 사전 조율도 필요하다. 다시 말해 여야 합의로 국민추대형식으로 이뤄지는 것이 바람직하다. 지금과 같은 국가재난을 겪고도 여야 사이에 정쟁을 일삼아 갈등을 재현한다면 국민에 대한 도리가 아니다. 또한 대통령은 총리가 충분한 역량을 발휘할 수 있도록 권한과 책임을 실질적으로 부여해줘야 정부의 기능이 살아난다. 지금까지 논란의 대상이 되어왔던 '받아쓰기 해바라기 관료조직'에 일대 변화를 가져올 수 있도록 해야 한다. /언론인

2014-05-11 11:01:47 메트로신문 기자

[모놀로그] 누가 불순한가

지난 주 어버이날은 참담했다. 한 방송국의 보도국장이 세월호 참사를 교통사고와 비교하며 경시하고 왜곡하는 발언을 했다. 희생자 유가족들은 이에 사과를 받기 위해 직접 버스를 대절해서 해당 방송국 앞에 갔다. 망언의 당사자 대신 두터운 경찰의 벽이 대신 마중 나왔다. 유가족과 뜻을 같이 하는 시민들이 하나 둘 그 밤중에 여의도로 향했다. 보도국장의 사과는 없었다. 이에 유가족들은 하소연을 들어줄 사람은 청와대 밖에 없다고 판단하여 그 밤중에 청운동으로 향했고 급기야는 청운동 동사무소 앞 길바닥에서 밤샘하며 대통령을 기다렸다. 대통령은 나오지 않았다. 이번에도 경찰만이 유가족을 몇 겹으로 에워쌌다. 시민들이 새벽에 달려 나오고 직접 현장에 가지 못한 숱한 이들도 SNS를 통해 마음으로 연대했다. 다음날 아침에도 청운동은 그대로 '기다림'의 장이었다. 분노의 시위나 투쟁이 아니라 오로지 대통령의 경청을 기다리는 인내심과 절제심만이 있었다. 전날 밤에 이어 다음날 더 많은 시민들이 하나 둘 청운동에 모여들어 경찰 벽 사이로 유가족들에게 먹거리와 일용품을 건네며 함께 조용히 초여름 땡볕 아래에서 대통령을 기다렸다. 시사적인 일에 평소 관심 없던 남자 후배는 밤부터 거기 가있었고, 자기 일로도 이미 충분히 바쁜 친구들은 자기 일은 내팽개치고 나와 죽과 생강차를 직접 만들어서 현장에 나갔다. 부근의 카페 등 몇몇 업장 주인들은 아예 당일 장사를 포기하고 유가족분들을 지원하는 일에만 집중했다. 한 대학병원에서는 긴급의료팀을 보냈다. 순수한 시민들의 마음이 자발적으로 모여 유가족들에게 힘과 마음을 보탰다. 허나 다음날 아침 청와대 대변인은 유가족 분들 중 '순수' 유가족분들의 요청에 대해서는 귀 기울이겠다고 했다. 내 귀를 의심했다. '순수'라는 단어가 정말 이상하게 쓰이고 있었다. 어떻게 순수, 비순수로 유가족을 나눌 생각을 하는가. 마치 반정부적·정치적 목적을 가진 이들이 유가족 중에 섞였다는 모함, 하물며 그런 이들은 선별적으로 차단하겠다는 것, 그런 발언과 그 기저에 깔린 생각들이야말로 '불순'하지 않던가. /임경선(칼럼니스트)

2014-05-11 10:00:33 메트로신문 기자

[권기봉의 도시산책] 잊혀진 와우아파트 붕괴 사고

오늘로부터 약 44년 전인 지난 1970년 4월 8일, 잘 서있던 5층짜리 아파트가 입주가 시작된 지 채 한 달도 안 돼 갑자기 우르르 무너져 내렸다. 서울시가 시내 곳곳에 건립한 시민아파트 406개동 가운데 하나였던 서울 마포구 창전동의 '와우아파트'다. 사고 30분 만에 경찰과 소방대원 그리고 예비군과 미8군 공병대원 등이 출동해 사고 수습에 전력을 다했지만 대형건물 붕괴 현장에서 생존자를 찾기란 쉽지 않은 일이었다. 결국 이 사고로 16가구 주민 73명 가운데 33명이 사망하고 40명이 중경상을 입었다. 그나마 입주 예정이던 30가구 가운데 절반만 입주한 상태에서 붕괴됐으니 망정이지 만약 모든 가구가 입주한 상태에서 이런 사고가 났다면 피해 규모는 훨씬 컸을 것이다. 도시 서민들의 주거환경 개선을 위해 건설된 와우아파트는 박정희 대통령이 준공식에 친히 참석해 테이프를 끊었을 정도로 대내외의 관심을 받던 아파트였다. 그러나 마치 군사작전을 하듯 채 3년도 안 되는 기간 동안 4백 개 동이 넘는 시민아파트를 지었으니 부실공사는 이미 예견돼 있었다고 해도 무방할 것이다. 특히 와우아파트를 비롯한 당시 대부분의 시민아파트들은 급경사 위에 지어졌는데 그 이유는 한 가지였다. 김현옥 당시 서울시장의 한 마디가 이를 대변한다. "야 이 새끼들아, 높은 곳에 지어야 청와대에서 잘 보일 것 아냐!" 와우아파트와 같은 시민아파트 건설사업은 사실상 도시 서민들의 주거 환경 개선에는 별다른 도움을 주지 못한 전형적인 전시행정, 졸속행정에 다름 아니었다. 와우아파트 붕괴 사고 이후 44년이 흘렀다. 그 사이 성수대교가 무너져 내렸으며 삼풍백화점 역시 붕괴됐다. 과연 와우아파트와 성수대교, 삼풍백화점 붕괴 사고를 그저 흘러간 옛 이야기라고 치부할 수 있을까? 요즈음 벌어지고 있는 일들을 보면 한국 사회가 와우아파트로부터 얻은 교훈은 없어 보인다. /'다시 서울을 걷다'저자

2014-05-08 14:02:19 메트로신문 기자

[윤덕노의 푸드스토리]우리나라 최초의 만두는 효도만두

삼국지를 읽어 보면 만두는 제갈공명이 만들었다고 나온다. 하늘의 노여움을 달래야 하는데, 차마 산 사람을 죽일 수 없어 대신 사람머리 모양으로 만두를 빚어 하늘을 속이고 제사를 지낸 것이 효시라는 것이다. 소설 속 이야기지만 실제로 만두라는 이름이 처음 문헌에 나오는 시기는 제갈공명이 살았던 삼국시대다. 그렇다고 진짜 제갈공명이 만두를 만들었다는 것은 아니다. 따지고 보면 만두는 뿌리가 중국인지 서역인지도 확실치 않다. 중국은 그렇다고 치고 우리나라에서는 언제부터, 어떻게 만두를 먹게 됐을까? 흔히 중국에서 전해졌을 것으로 생각하기 쉽지만 우리 문헌에 처음 보이는 만두는 거란을 통해서 들어왔다. 중국이 아닌 서역에서 직접 전해졌을 가능성이 높다는 뜻이다. 우리나라 최초의 만두 이야기는 고려사(高麗史)에 보인다. 12세기 말, 고려 명종 때 거란에서 귀화한 고려인 위초(尉貂)가 만두를 만들었다고 나온다. 위초의 부친이 몹쓸 병에 걸렸다. 의원이 아들의 고기를 먹으면 병이 나을 수 있다고 하자 이 말을 들은 위초가 스스로 자신의 허벅지 살을 베어 만두를 빚어 부친께 공양하니 얼마 지나지 않아 아버지의 병이 나았다. 왕이 이 소식을 듣고 위초의 효심이 고금에 없을 정도로 갸륵하다며 상을 내렸다. 고려사 중에서도 효자들의 이야기를 모아놓은 효우열전(孝友列傳)에 나오는 내용이다. 옛날 효자들은 자신의 허벅지 살을 베어 아픈 부모를 치료했다. 지극한 효심의 상징으로 할고료친(割股療親)이라고 한다. 제갈공명의 만두가 생사람의 목숨을 살렸다면 고려인 위초의 만두는 부모님의 생명을 구했다. 만두 이야기는 모두 속이 꽉 찬 만두처럼 인간미가 넘치는데 그 이유가 무엇일까? 지금과 달리 옛날에는 만두가 죽은 사람도 살릴 수 있을 만큼 귀하고 좋은 음식이었기 때문이다. 세종실록에는 만두는 제사를 지낼 때나 특별히 만들어야 한다고 했을 정도였다. 오늘 어버이 날이다. 카네이션과 함께 옛날의 만두에 버금가는 맛난 음식이라도 대접해 드려야겠다. /음식문화평론가

2014-05-07 10:42:22 메트로신문 기자

[조민호의 와인스토리]구세계 생산국의 포도 대표 품종

숫자상으로 전세계에서 자라는 포도 품종은 수천 가지다. 이 중 와인을 만드는 포도는 비티스 비니페라 등 몇 품종으로 한정된다. 먼저 구세계 와인 생산국의 상징적인 포도 품종을 알아보자. 전 세계 와인의 메카 프랑스는 국제 품종의 집합체다. 카베르네 소비뇽, 피노 누아, 시라, 샤르도네 등 국제품종의 원조가 워낙 많아 대표 품종이 뭐라고 답을 내리기는 어렵다. 반면 와인 세계에서 프랑스와 쌍벽을 이루는 이탈리아만 해도 사정은 달라진다. 이탈리아 역시 토착 품종이 1000개를 넘으며 양조에 쓰이는 포도 품종만도 무려 400가지에 달한다. 이렇게 많아도 이탈리아를 대표하는 포도는 확실히 있다. 바로 산지오베제와 네비올로다. 산지오베제는 우리의 막걸리와 같은 존재인 토스카나 '키안티' 와인을 빚는 데 쓰인다. 또한 이탈리아 내에는 산지오베제와 같으면서 다른 이름을 가진 품종(클론이라 한다)이 다수 존재한다. 네비올로는 전세계 포도종 중 껍질의 두께와 풍부한 탄닌 면에서 다섯 손가락 안에 꼽힌다. 조건만 맞으면 100년 이상 숙성시켜도 왕성한 탄닌을 자랑하는 강한 품종이다. 네비올로는 이탈리아의 최고 와인인 피에몬테 '바롤로'와 '바르바레스코'를 만들어 냈다. 스페인의 독자 품종은 템프라니요다. 리오하 지역에서 주로 재배된다. 과거에는 프랑스의 보르도에서 처럼 블렌딩을 주로 했으나 최근에는 템프라니요 만으로 만든 와인도 세계적으로 주목 받고 있다. 이베리아 반도의 또다른 나라 포르투갈은 주정강화 '포트' 와인으로 잘 알려져 있다. 포르투갈도 토착 품종이 워낙 많지만 포트와인의 주 재료인 또우리가 나씨오날 품종이 그래도 이 나라를 상징하는 포도가 아닐까 싶다. 화이트 와인의 왕국 독일은 누가 뭐래도 리슬링 품종이다. 라인강을 따라 재배되는 이 포도종으로 상큼하고 가벼운 와인에서 당도 높은 늦수확 와인, 아이스 와인까지 만들어 낸다. 그밖에 화이트 와인에서 확실한 자기 입지를 구축하고 있는 오스트리아는 그뤼너 벨트리너, 세계 3대 귀부(Noble Rot)와인에 꼽히는 '토카이' 와인 생산국 헝가리의 푸르민트 품종도 꼽힐만 하다.

2014-05-06 11:04:29 조민호 기자

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